Random Access Memories

記得小時候周末時，爸爸帶我到菜市場買菜，看著攤販與客人的寒暄、交流，那是屬於台灣人獨有的傳統文化。採買完，爸爸總會帶我到市場口的吃碗米粉湯、切點黑白切再心滿意足的回家。從那麼多年起，偶爾週末早晨就想來碗熱騰騰的米粉湯，切點豬肺、肝連、大腸頭等等小菜。這是屬於我的獨特記憶。

聽說哪家米粉湯好吃，我就到哪裡朝聖。不為別的，也是為了那只有台灣才吃的到的黑白切。

大稻埕米粉湯: 台北市重慶北路一段26巷15號(華陰街附近)，營業時間： 8:30~15:00 

名為大稻埕，其實比較靠近後火車站，重慶北路和華陰街交叉口的巷弄內。老闆是一個已經70多歲的阿伯，兒子也在旁邊幫忙。但掌廚、切菜的仍是阿伯本人。聽說他從年輕賣到現在，賣到那一身佝僂但手上的刀法依舊俐落。小小的攤子分為兩鍋: 米粉湯和鹹粥，米粉湯上頭還煮著豬肉的各個部位(豬雜)，也就是黑白切的來源。沒有所謂的價目表，小小一碗米粉湯40元，黑白切就是看你想吃哪個部分就叫阿伯切，一份大概是30元。除了大家最常見的豬皮、豬肺、肝連、松坂肉，還有豬天梯、豬雞雞...我們還是點了最喜歡的豬肺、肝連和豬皮。米粉湯的湯頭濃郁，加上胡椒粉的嗆提高了湯頭的鮮美。美中不足的是米粉因為一直在鍋中熬煮，咬起來顯得過於軟爛。若像我們坐在旁邊單獨的座位，可以看到兩個鍋爐都是炭火直燒，穩定的火源讓高湯可以持續滾熱，至於炭火會有什麻特別的香氣我倒不認為。

雖說賣到下午3點，但應該是賣完為止。想去嚐嚐一甲子的米粉湯滋味，務必當個早起的鳥兒~

午餐：佳興魚丸店 中正區汀州路三段243號
點心：珍記豬血糕 中正區汀州路三段187號
甜食：幸福豆雲豆花 大安區羅斯福路三段283巷36號

我們喜歡在交友過程中了解對方星座、血型，電視節目中更常出現類似「哪個星座的老闆最讓人抓狂」的專題。在在都是為了讓彼此更加了解進而溝通順利。MBA生活是如此，MBA後的工作環境更是如此。國籍不同與文化背景不同狀況下，時常讓溝通變得不再是開會、寫信、打電話那樣簡單。緊湊的高階經理人或是顧問生活必須將溝通掌握得宜，因此在商界就有一套不成文的潛規則。見面認識後會問，「你的MBTI是哪型?」

MBTI是Myers和Briggs兩位心理學家憑藉榮格理論發展出來的一套性格分類衡量工具。這套工具透過上百道問題判別出性格四個不同面向，進而分類成16種性格。MBTI經常使用在顧問界，因為諮詢公司裡的顧問經常必須在短時間內和不同顧問合作，如果先對對方個性有個初步了解，會讓團隊快速進入狀況。他同時也會被使用在招聘，據一位曾在中國高科技外企公司擔任人事經理的同學說，「雖然外企都提倡equal opportunity,  但是我們公司就只聘幾種類型的人，不符合是絕對不會錄取的喔! 」由此可見這套測量工具在商界使用的程度廣泛。

HEC MBA的學生在一入學就被要求做三項性格性向測驗，為了讓學生更加了解自己性格，找工作的時候更能找到所謂的dream job。MBTI就是其中一項。別小看這套測量工具，據說做一套一人要八百美金的費用，包括測量結果、書面說明以及團體活動。我們除了拿到測量結果，MBTI機構還派人來幫助我們了解其他性格的工作待人模式。我的MBTI性格是ENTJ。E代表的是Extrovert 外向，相反性格是I (Introvert 內向)。外向並非單指喜歡出去玩、喜歡與人交往，I的人也會是喜歡外出喜歡交友的，差別就在於E必須藉由外界和與人接談來獲得內在的力量，而I必須獨處思考後才能讓自己充電。N代表的是Intuition(直覺)，相反面向是S(Sensing感覺)，此面相在說明獲取資訊的來源，就我而言，我喜歡靠直覺獲取資訊，也就是使用「第六感」；相反的，憑靠「感覺」的人就是用五感來判斷哪些資訊是真實並可使用的。T代表的是Thinking(理性)，其另一面則是Feeling(感性)。這指標代表的是當你吸收獲取資訊後，是用「理性思考」的邏輯客觀方式陳述，還是「情感人性」的價值觀來描繪。最後一個是J(Judging判斷)和P(Perceiving理解)，了解這個指標就可以瞭解這個人對於生活的態度、對於外在世界的態度是藉由判斷過著有組織有計畫的生活，或是理解世界的角度，過著隨性自然的人生。

當然，做完上百題的問卷後，測量結果不一定就是你的代表人格。專業的MBTI機構人員還帶領我們重新再思考，哪項指標的描述更符合自己。MBTI的目的並非將人類分成16種人格，而是讓受試者能更了解自己性格，因此當你覺得結果不符合，還可以再重新測量一次。而團體活動則是讓不同性格的隊員更加了解其他性格重視的是什麼。比方說，我們必須針對某種性格的人繪製一張廣告海報。你必須重新思考對方「接受資訊的模式」和「做出決定的習慣」，在決定要在海報上放什麼廣告詞、什麼圖片才能感動對方促進購買。

根據了解，MBA最多的類型是ESTJ，外向、五感、思考、判斷，這類型的人喜歡組織專案，與人接觸。他們的生活有一套自己的規則，如果你是他們的上司可以放心將工作賦予之，因為「邏輯」「責任」就是這些人的代名詞。當然，人都是要好還要更好，在整個分析的過程中，我們還會了解每個性格可以改進以及在失意的時候會發生的現象。例如說，ESTJ的S若未發展完全，很容易一下子就跳過資訊處理，直接衝去結論。而我ENTJ的T若未發展完全，就容易重新回到資訊接收的階段，導致朝令夕改，決策不定。但是做這套測量工具的好處在於，你可以清楚知道自己(或同事)在失意落寞的時候或有什麼樣的反應。ESTJ的MBA們會只注重邏輯而不考慮感情理性或他人感受、ENTJ的我則會忽略細節導致無法將案子順利完工。也因此你可以更直接的幫助自己和幫助同事，E的人總是需要和人談一談，S的人需要知道各種資訊才能判斷局勢....

事隔三個月，至今想起來那兩天的「魔鬼訓練營」還是歷歷在目。魔鬼訓練營不只是對身體的訓練，更重要的是心的磨練。

所有的MBA課程最重要的一點就是培養領導者，而領導者並非僅指精通管理知識或擁有豐富治理經驗，真正的領導者必須在訊息不足、成員不服從、困難重重的情況下做出對團隊最好的決定。出發前我們就就聽上屆校友講過，「還蠻有趣的。」這種訓練營就那樣嘛，教你做做一些軍訓活動然後口號喊一喊。或許對其他同學是這樣，對我卻是無與倫比的經驗。

早上六點我們從學校驅車出發前往位於法國西部布列塔尼省的一個軍事營Saint-Cyr。這所聖西爾軍校在法國富有盛名，1802年由拿破崙成立。現在除了原來的軍事訓練，也接待像我們這樣的商學生或是企業。原來HEC Paris和聖西爾軍校有合作，每年都會送幾個軍人來念MBA。一所是最有名的商學院，另一是歷史淵源極深的軍校，兩者立意不同卻致力培養全法最優秀的領導人。

第一天一行人搖搖晃晃地坐了五六個小時的車來到布列塔尼，以為開開心心的和同學出來校外教學。連兩天的一連串訓練卻可說是將我們磨練到身心俱疲卻也收穫滿滿。第二天早上一早起來我們就在營地裡開始了一整天的訓練。Saint-Cyr製造很多情境讓我們用身歷其境去探討每個個案應該如何領導、管理。每種情境都沒有正確答案，你的隊員和指導老師(是實實在在的軍人)卻會給你最好的回饋，告訴你:你是個怎樣的領導者，你哪裡需要改進等等。我所領導的一個情境是要帶領全員協助一位重病的傷兵越過想像中的戰野叢林，地上是倒塌的樹木、未爆的炸彈等等，身為領導者的我必須帶領各有自己意見的大家成功完成任務。另外我們也會模擬災後重建，領導重建團隊建構出一所避難營；或是用樹木搭出一座臨時橋。任務中會有插曲，會有想像不到的意外發生。身為領導者，如果可以「預見」意外發生最好不過，但是身歷其境後才明白難處。而我所經歷的考驗，就是必須站在隊員的前面，看到大家沒有想到的未來，這是一個成功領導者必須具備的特質。

這天團隊訓練我們收穫滿滿，晚上還招待我們吃大餐~每個人都相當滿足。結果最後一天「心的磨練」可說是個人耐力與耐性的考驗。指導員還特地跟我說，「明天對你來說會很困難(因為我的腳傷)。因為他是透過身體的考驗來達到對心的訓練。可是一旦你完成了，這將是終生無比的回憶。」的確，至今我都不會忘記我們在絕美無比的布列塔尼海岸進行的那一連串考驗。回去我不僅全身腰酸背痛，雙手雙腳都因為爬行而嚴重瘀血!

打開網誌寫下這篇的時候，我有種回到小學時代，暑假作業總是在返校日前一周才開始動筆。其實，我並不記得國小暑假作業到底是何時完成，但長大之後我學到一件事，「出來跑總有一天要還。」整整兩個月，應該是我人生中最愜意無慮的暑假，每天按時去上法文班，回家做飯然後看看影片，偶爾跟朋友去逛逛街，還學巴黎人去尼斯度了個小假。暑假正式結束，開始收心面對課業、人生、工作的考驗。這兩個月的日子，卻讓我心態改變了。

在巴黎的生活，讓我明白「慢活」的真義。

巴黎人驕傲自慢、不可一世，但是他們對於生活很有一套。

下午五六點好友相聚，一定要坐在咖啡館對著行人喝喝咖啡曬曬太陽。如果在台灣，隨便去一家星巴克還要排隊佔位子，或是只能買杯五十嵐帶著走。

下班七八點先不去吃飯，同事們相約喝小酒，談談八卦聊聊閒話。如果我還在台灣，這時候應該還在加班。

當然不是阿基師當面教的，不過這道料理是從阿基師食譜改良而成。

以前我們吃的都是用蒸的瓜仔肉，個人非常愛吃。而這道料理就是改造自瓜仔肉，將它變成肉燥，淋上一碗剛煮好的白飯非常好吃!

材料: 豬絞肉、花瓜

調料: 油蔥酥、薑末、醬油、鹽、香油

步驟

廢話不多說，先來張照片

記得之前在民生東路上班，附近巷子裡有一家賣各式小吃的麵店。每次中午我想放縱一下的時候就跟同事說，走吧我們去吃肉圓!

肉圓這個產物似乎是相當道地的台灣料理，因為我從不曾在中餐館見過這樣美味的食物。

秉持著能吃就是福的精神，我在網路上搜尋一道又一道的肉圓食譜。想不到，原本需要用在來米漿製成的肉圓皮，竟然可以用一種相當神奇的東西代替

西米

台灣一月份剛結束四年來的總統直選，香港也剛結束特首選舉，不管在世界的那個地方，總統或首長大選總是牽動著人民的日常生活。法國從去年開始就醞釀了2012年的總統大選，我正式開始注意這件事情，是因為法國政府頒布法令嚴格審核外國學生畢業後的工作簽證。去年年底，正值本校畢業季，聽說一些已經有工作的同學，被政府拒簽只能兩手一攤眼睜睜的看著工作跑掉。從此之後，企業噤若寒蟬，不但減少幫留學生申請簽證，連工作機會也不開放。

同學說，就等吧，等到總統選舉後人心會比較安定，企業也比較知道該怎麽因應政策。話說上周末就是法國的初選，4月22日那天我和朋友剛好驅車巴黎採購，回到Jouy時竟然在公路上遇見難得一見的車潮。朋友們笑說，這是返鄉投票的情況。的確，這次總統大選的投票率有70.6%，雖然比過往選舉來的低，但是十位候選人卻是各有各的支持者。

法國總統大選採兩輪制，第一輪若未有過半的候選人勝出，則於兩周後進行第二輪投票。在4月22日第一輪投票，有兩個議題是目前國際媒體所相當關注的。第一、左派社會黨François Hollande(歐蘭德)獲得28.4%的支持率而現任總統右派資本主義者薩科奇則是25.5%。媒體均認為對於薩科奇來說可謂是恥辱，因為基本上法國總統幾乎是連選連任，況且這17年來都是由右派執政，不少媒體預言歐蘭德將是繼密特朗之後的左派總統，指日可期。第二，第一輪選舉第三高票(17.9%)的是極右派的女性參選人Marine Le Pen(拉朋)。這結果讓許多媒體大吃一驚，原來有640萬的法國選民決定讓國家走向極端並採取保護主義。拉朋所提出的政見包含大幅降低移民人口與脫離歐元區。這些人的投票結果，不僅代表了他們認為現任右派總統薩科奇在這五年來並未確實”保護”國家，同時他們認為對外策略應該更激進。

媒體認為，即使薩科奇在第一輪選舉輸給歐蘭德，第二輪投票若能贏得極右派選民的支持，獲勝機率依然很大。但不管是哪派當選，似乎都對我們外國留學生沒有什麼好處。一個法國朋友在選前告訴我，他認為薩科奇還是會連任因為法國人就是怕改變。他說，其實法國人反外國人不是像你們這樣有能力的人才，而是阿拉伯人(!)。我驚訝於他的誠實，也感謝他的分享。而當我到波蘭旅行遇到一個南部人François，他則是興奮的說，說不定下一任的總統也叫做François喔!

歐蘭德的競選標語【改變，就是現在】。話說薩科奇五年前的競選中心思想也是改變...

據說，法式吐司並非來自法國，的確我也從未在這片土地上吃過French Toast。不過，吃貨(註一)如我們是不管這麽多的，有得吃，吃就對了。

以前常聽我姊說，法式吐司有多好吃多好吃。印象中似乎沒吃過讓人欲仙欲死的法式吐司，但腦袋中有個刻板印象:法式吐司=好物。在這個天時地利人和的周末(家裡有牛奶、蛋、糖和吐司而且有空有心情)，我搜尋了食譜。竟然看到一個終極完美22小時的法式吐司(背景音樂請用第九號交響曲)

以下分享食譜

材料:吐司(最好是厚片的)、兩顆全蛋、一匙白糖、250ml牛奶、奶油

所謂的22小時，其實就是8hr+8hr+3hr。雖然他加起來只有19小時，我想中間應該是加上一些睡過頭的時間

朋友說，在海外真的可以激發潛能。私以為並非出國留學激發廚藝，而是飢餓。

生平第一次做油飯~原本老媽教我的方法是先將糯米飯蒸熟 然後再跟配料一起拌 就可以是一道簡易的油飯

但是本身不服輸 印象中油飯應該會有生炒糯米這道手續 所以就大膽的嘗試了一次 結果相當成功

(除了我以外 總共有六個人試吃 大概有四個人吃第一口立刻就說"好好吃!!"<-什麼奇怪的評分方式)

材料: 糯米、豬肉切絲、香菇、蝦米

調料: 油蔥酥、醬油、泡香菇的水和泡蝦米的水、糖、鹽

European business school ranking in 2011

1. HEC Paris

2. Insead

3. LBS

4. IESE