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當然不是阿基師當面教的，不過這道料理是從阿基師食譜改良而成。
以前我們吃的都是用蒸的瓜仔肉，個人非常愛吃。而這道料理就是改造自瓜仔肉，將它變成肉燥，淋上一碗剛煮好的白飯非常好吃!
材料: 豬絞肉、花瓜
調料: 油蔥酥、薑末、醬油、鹽、香油
步驟
1. 首先將豬絞肉加入油蔥酥和花瓜罐頭的醬汁攪拌均勻
2. 平底鍋不加油，直接將豬腳肉乾煸出油
3. 加入薑末去除豬肉腥味
4. 加入花瓜後，加入一碗半的水 煮成一碗 (這邊是將絞肉煮軟爛的關鍵點，先不加任何調味料~等豬肉煨爛再加
5. 關小火上鍋蓋慢慢煨爛
6. 最後起鍋時加入些許醬油、鹽、香油 就是一碗好吃的瓜仔肉燥囉
真的超級下飯! 配白飯比配麵還要好吃喔~
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